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건강을 위한 기초영양(개정 4판)

기본 정보
상품명	건강을 위한 기초영양(개정 4판)
정가	28,000원
판매가	28,000원
적립금	1,400원
출판사	형설출판사
저자	장유경 등저
출간일	2017-03-17
주문수량
쪽수 \| 무게 \| 크기	308쪽 \| 20525730mm
ISBN	9788947281546
배송방법	택배
배송비	2,500원 (20,000원 이상 구매 시 무료)

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[책소개]
우리가 살고 있는 21세기는 ‘정보화 시대’, ‘밀레니엄 시대’, ‘글로벌화 시대’라는 거시적인 속성과 함께 지극히 개인주의적이며 감성적인 속성을 가지고 있다. 나날이 발전하는 첨단기술 외에도 각종 뉴스와 개인적인 관심사가 인터넷등을 통해서 빠른 속도로 세계적인 공감대를 형성하여 공유되어 가고 있다. 이러한 때에 넘쳐나는 지적 정보 속에서 옥석을 가려내어 자기 것으로 만드는 것은 살아가는 데 있어 정말 필요한 정보가 무엇인지에 대한 우리들 각자의 정확한 판단이 필요하다고 생각된다.

건강이 화두(話頭)가 되고 있는 요즈음 날로 증가하고 있는 영양과 건강에 대한 관심만큼이나 우리의 건강을 해치는 인자들은 너무나 산재해 있는 실정이다. 우리를 괴롭히는 질병의 양상도 감염·전염성의 질환에서 영양과잉에 의한 비만, 당뇨병, 고ㅡ혈압, 동맥경화증, 골다공증, 암 등의 질병으로 변하고 있으며, 식품의 안전을 위해하는 유해물질 또한 우리의 식탁을 위협하는 인자로 등장하고 있다.

인간의 삶에 있어서 가장 기본적인 욕구의 하나인‘食’에 대한 바른 생각과 먹거리의 바른 선택은 우리의 건강을 지켜 주는 열쇠라고 생각된다. 거짓이 없는 먹거리는 우리 몸에 적절한 영양상태를 만들어 주고 건강한 삶을 영위할 수 있으리라 믿어「건강을 위한 기초영양」은 영양에 대한 바른 지식과 실생활에서 접할 수 있는 바른 먹거리의 선택을 위한 지식을 공유하려고 노력하였다.

[목차]
제1편 식생활과 건강에 대한 개요
제1장 건강과 영양에 대한 개요 / 10
1. 건강의 개념 / 10
2. 영양의 개념 / 14
제2장 건강한 식생활을 위한 방안 / 18
1. 영양섭취기준 / 18
2. 식품군의 분류 / 36
3. 식사구성안과 영양목표 / 37
4. 1일 식사의 식품구성 / 41
5. 식품표시제도 / 44
6. 건강생활을 위한 식생활 지침 / 48
제3장 영양상태 판정 / 54
1. 영양상태와 ABCD / 54
제4장 소화와 흡수 / 61
1. 소화기계 / 61
2. 소화 및 흡수 / 63

제2편 열량영양소와 건강
제5장 탄수화물 / 70
1. 탄수화물이란? / 70
2. 탄수화물의 분류 / 71
3. 탄수화물의 기능 / 76
4. 급원식품 / 82
5. 당뇨병과 영양 / 84
6. 섬유소와 건강 / 88
제6장 단백질 / 93
1. 단백질이란? / 93
2. 단백질의 분류 / 94
3. 단백질의 구성단위 / 94
4. 단백질의 기능 / 98
5. 단백질의 소화, 흡수 및 대사 / 100
6. 식사와 단백질 / 105
7. 단백질과 건강 / 106
제7장 지질 / 110
1. 지질이란? / 110
2. 지질의 분류 / 111
3. 지질의 기능 / 120
4. 지질의 소화, 흡수 및 대사 / 121
5. 급원식품 / 123
6. 심장순환계 질환과 영양 / 127
7....

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