[책소개]
“맛있는 브런치 하실래요?”
샘킴의 자연주의 브런치 메뉴 53가지!

『샘킴의 맛있는 브런치』는 스타 셰프 샘킴이 자신의 레시피 노트에서 누구나 쉽고 빠르게 따라 할 수 있는 브런치 메뉴를 공개한 책이다.

TV 채널마다 요리하는 프로그램이 넘쳐나는 일명 ‘쿡방’ 시대에 가장 주목받은 요리사 샘킴. 그는 [냉장고를 부탁해], [쿡가대표], [샘킴의 함께 쿠킹] 등에 출연하여 요리 실력과 함께 순수한 매력을 발산하고 있다. 그의 솔직담백한 말과 행동은 보는 사람의 마음을 움직이고, 그가 하는 요리에서는 진정성을 느낄 수 있다. 샘킴은 요리야말로 우리 삶에 소중한 이야기를 만들고, 소소한 행복을 느끼게 한다고 말한다. 『샘킴의 맛있는 브런치』는 이러한 그의 요리 철학이 고스란히 담겨 있다.

저자는 조리 과정이 복잡하고 과하게 재료가 많이 들어가는 요리는 피하고, “브런치를 맛있게 만드는 노하우 7가지”에 집중하여 건강에 좋은 브런치 메뉴를 선보인다. 카넬로니, 브루스케타, 그라탱 등 언뜻 보면 요리 이름이 생소하지만 알고 보면 만들기 참 쉬운 메뉴이다. 만들기는 간단하지만 완성된 음식은 화려하고 맛있어 먹어본 사람은 누구나 엄지를 척 올릴 것이다.

[목차]
프롤로그
브런치를 맛있게 만드는 노하우 7가지
계량은 어떻게 하죠?

쉽게
Salad & Cheese

허브 닭가슴살 샐러드
버섯 샐러드
오징어 샐러드
고르곤졸라 양상추 샐러드
페타 치즈 샐러드
문어 샐러드
미니 파프리카 버섯 구이
알감자 오븐 구이
찹 샐러드
구운 파프리카와 리코타 치즈
렌틸콩 샐러드
믹스 샐러드 겨자 드레싱
참치 샐러드
리코타 치즈 파프리카 말이
생모차렐라 치즈 샐러드
시금치 감자 카넬로니
가지 오븐 구이
마카로니 감자 그라탱

따뜻하게
Soup & Risotto

시금치 수프
봄 미네스트로네 수프
리소토와 바질 페스토
닭가슴살 채소 수프
초리조 리소토
스페니쉬 오믈렛
치킨 커리
새우 리소토

행복하게
Pasta & Drink

애호박 펜네 파스타
레몬 탈리아텔레
새우와 구운 채소 스파게티
안초비 오징어 키타라
루콜라 페스토 스트로차프레티
왕새우 무청 스파게티
안초비 애호박 스파게티
샘킴의 카르보나라
모히토

풍성하게
Meat & Fish

로스티드 치킨
머스터드 치킨
발사믹 그릴 치킨
돼지목살 구이
연어 그라브락스
닭가슴살 토마토 스튜
피시 앤 칩스

사랑스럽게
Bread & Cake

프렌치 토스트
가지 파니니
비스코티
티라미수
피스타치오 케이크
참치 샌드위치
치킨 샌드위치
브라타 치즈
연어 브루스케타
피칸 브라우니
홈메이드 양파잼

[출판사 서평]
자연을 담은 건강한 샐러드와 치즈
브런치에 가장 먼저 손꼽는 메뉴는 샐러드이다. 신선한 채소와 치즈의 만남, 문어와 파프리카 가지 등 다양한 재료의 조합으로 조화로운 맛을 살린 18가지 샐러드를 손쉽게 만들어 먹을 수 있다.

따뜻함이 스미는 수프와 리소토
풍미가 독특한 수프와 이탈리아 쌀 요리인 리소토 조리법을 공개한다. 그중 이탈리아 햄인 초리조를 넣어 만든 초리조 리소토는 샘킴이 한국인의 입맛에 맞게 선보인 요리로 어디서도 볼 수 없었던 특별한 레시피이다.

먹으면 행복해지는 파스타
누군가의 행복을 위해 요리한다는 샘킴. 18년 이탈리아 요리 경력을 가진 샘킴이 가장 자신 있게 선보이는 8가지 파스타를 공개한다. 레몬으로 요리의 맛을 더하는 경우가 많은 샘킴이 특히 아끼는 레몬 페투치네 레시피도 들어 있다.

고기와 생선으로 채우는 풍성한 상차림
돼지목살 구이, 연어 그라브락스 등 고기와 생선을 활용하여 한 끼 식사로도 손색이 없는 푸짐한 브런치 메뉴를 소개한다. 손님상을 차리거나 특별한 날에도 활용하기 좋은 요리다.

보기만 해도 사랑스러운 빵과 케이크
샌드위치, 브루스케타, 케이크 등 보는 순간 사랑스럽다고 느껴지는 11가지 브런치 메뉴가 모였다. 특히 따뜻하게 구운 바게트 위에 취향대로 다양하게 올려 먹는 브루스케타 레시피는 재료를 바꾸어서 색다른 요리로도 만들 수 있다.