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일류 셰프의 파운드케이크: 일본에서 오랫동안 사랑받아 온 셰프들의 비밀 레시피

일류 셰프의 파운드케이크: 일본에서 오랫동안 사랑받아 온 셰프들의 비밀 레시피

기본 정보
상품명 일류 셰프의 파운드케이크: 일본에서 오랫동안 사랑받아 온 셰프들의 비밀 레시피
정가 15,000원
판매가 13,500원
적립금 750원
출판사 유나(YUNA)
저자 피에르 에르메|이즈미 코이치|카네코 요시아키|아지키 유지 |요코타 히데오 |오쿠다 마사루|요시노 아키미|모리오카 아리|야마모토 츠기오|카사오카 키이치로|권효정
출간일 2019-02-14
주문수량 수량증가수량감소
쪽수 | 무게 | 크기 96쪽 | 384g | 188*260*10mm
ISBN 9791188364121
배송방법 택배
배송비 2,500원 (20,000원 이상 구매 시 무료)

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[책소개]
초보자부터 전문가를 위한 파운드케이크 레시피의 바이블!
일본에서 오랫동안 사랑받아 온 일류 셰프들의 비밀 레시피를 공개합니다.
일본에서 맛 본 일류 셰프의 파운드케이크를 이제 직접 만들어 보세요.


일본에서 사랑받아 온 파운드케이크의 비밀 레시피를 공개한다! 이 책에는 피에르 에르메를 비롯한 10명의 일류 셰프들의 명작 파운드케이크 등 총 32개의 레시피가 실려있다. 초보자부터 전문가까지 누구나 일류 셰프의 맛을 그대로 재현할 수 있도록 친절한 설명과 함께 섬세한 재료의 분량, 그리고 상세한 팁까지 수록했다. 파운드케이크를 굽기 위해 꼭 소장해야 할 필독서다.

[상세이미지]
상세 이미지 1

[목차]
4 일류셰프를 소개합니다
7 파운드케이크 만들기의 핵심 성공 포인트 3

제1장 셰프의 명작 파운드케이크

12 피에르 에르메 케이크 아즈텍
16 이즈미 코이치 캬트르 캴
20 이즈미 코이치 홍차 케이크
22 이즈미 코이치 마블 케이크
24 이즈미 코이치 캐러멜 마론
26 카네코 요시아키 케이크 오 프뤼
30 아지키 유지 위크엔드
34 아지키 유지 오렌지 케이크
36 요코타 히데오 말차 케이크
38 카네코 요시아키 케이크 오 쇼콜라
40 아지키 유지 그리오트 쇼콜라 케이크
42 이즈미 코이치 커피맛 아몬드 케이크
46 오쿠다 마사루 호밀이 들어간 프랄린 케이크
50 이즈미 코이치 케이크 루즈 피스타슈

제2장 인기있는 아메리칸 케이크

54 요시노 아키미 당근 케이크
58 요시노 아키미 주키니호박 케이크
60 요시노 아키미 바나나 브레드
62 모리오카 아리 스위트 브레드
64 모리오카 아리 프레시 베리 브레드
65 모리오카 아리 오렌지 브레드
66 모리오카 아리 애플 브레드
68 모리오카 아리 고메 브레드
71 모리오카 아리 허브 브레드
72 모리오카 아리 갈릭 브레드
73 모리오카 아리 연어 & 치즈 브레드

제3장 파운드 틀로 만드는 서양 & 일본 과자

76 야마모토 츠기오 몽 슈톨렌
80 야마모토 츠기오 퐁당 쇼콜라
82 야마모토 츠기오 수플레 치즈케이크
84 야마모토 츠기오 빵 푸딩
86 카사오카 키이치로 건포도 카스텔라
88 카사오카 키이치로 밤 우키시마
90 카사오카 키이치로 카르칸

74 쉐프의 맛을 내기 위한 제과 재료 리스트 part1
95 쉐프의 맛을 내기 위한 제과 재료 리스트 part2
92 실패하지 않기 위한 Q&A
96 셰프's SHOP




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